acquacotta

Primavera Petti con Max Mariola

acquacotta
Acquacotta di primavera
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facile

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60 min

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primi

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4 persone

Confezione l'essenziale
L'essenziale
scheda prodotto

Preparazione

Tagliate il sedano e le carote grossolanamente; in una pentola dai bordi alti fate soffriggere il trito di verdure nell’olio con l’aglio pelato e la salvia. Pulite e tagliate carciofi a fettine. Aggiungete i carciofi, le fave, gli asparagi e i piselli nella padella con il sedano e le carote. Salate, pepate e fate insaporire il tutto. Togliete l’aglio e aggiungete 4 cucchiai di concentrato di pomodoro e l’acqua bollente fino a coprire le verdure. Lasciate cuocere per circa 30 minuti. Servite con scaglie di pecorino grattugiato.

Ingredienti

200 g di piselli freschi
150 g di fave piccole e tenere
40 g di Concentrato di pomodoro “L’essenziale” Petti
4 carciofi piccoli
200 g di asparagi selvatici
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi d’aglio
Foglie di salvia
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di ½ limone
2 cucchiai di pecorino grattugiato