Amatriciana con guanciale croccante: la ricetta | Pomodoro Petti

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Amatriciana con guanciale croccante: la ricetta | Pomodoro Petti
Amatriciana con guanciale croccante
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facile

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20 min

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4 persone

"Il Polpissimo" - Polpa Finissima di Pomodoro Petti: Confezione da 400 grammi
Il polposissimo
scheda prodotto

Preparazione

Taglia il guanciale in fettine sottili avendo prima eliminato il bordo pepato; dividilo in due porzioni piu' o meno simili e tienilo da parte in due ciotoline diverse.

In una padella antiaderente metti un filo d'olio e fai sciogliere il guanciale a fuoco lento. Una volta rosolato, aggiungi il vino. Quando l'odore dell'alcol sara' sfumato, aggiungi il Polposissimo.

Intanto, in un pentolino antiaderente fai rosolare il guanciale dell'altra ciotolina nel suo grasso. Quando risultera' dorato, fallo asciugare sulla carta assorbente e metti da parte.

In una pentola con acqua salata gia' in ebollizione metti a cuocere i bucatini. Scolali, uniscili al pomodoro e falli mantecare con una bella dose di pecorino. Servi con una manciata di pepe, pecorino e il guanciale croccante.

Ingredienti

350 g di bucatini
400 g di Polpa finissima "Il Polposissimo" Petti
30 g di guanciale pepato
1/2 bicchiere d vino rosso
pecorino grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

RICETTA: ARIMAUA