Frittura made in sud con salsa piccante: la ricetta | Pomodoro Petti

Natale in casa Petti con Max Mariola

Frittura made in sud con salsa piccante: la ricetta | Pomodoro Petti

Frittura made in sud con salsa piccante

facile
45
Secondo Piatto
"Il Corposo" - Passata Rustica di Pomodoro Petti: Confezione da 700 grammi

Il Corposo

scheda prodotto

Preparazione

Pulisci bene i gamberi e taglia i calamari ad anellini. Prepara una pastella morbida con acqua, farina di mais e sale (la consistenza dovrà risultare abbastanza densa). Quindi, tuffa i calamari e i gamberi nella pastella e lasciali riposare.

Intanto, prepara la salsa piccante. In un padellino dai bordi alti, metti il pomodoro, lo zucchero, l’aceto, il peperoncino e la paprika e fai amalgamare il tutto a fuoco lento. Quando la salsetta risulterà omogenea e densa, spegni il fuoco e tieni da parte.

Procedi adesso con la frittura di pesce. Scalda abbondante olio in una padella grande e antiaderente. Quando l’olio è bollente procedi con la frittura, immergendo i calamari e i gamberi poco per volta onde evitare che la temperatura dell’olio si abbassi drasticamente. Quando risultano dorati, scolali, falli asciugare su carta assorbente e aggiungi il sale. Servi la frittura ben calda con la salsa piccante.

Ingredienti

800 g di frittura di paranza
350 g di Passata rustica “Il corposo” Petti
prezzemolo
500 g farina di mais
1 lt olio di girasole
10 g di peperoncino in polvere
2 cucchiai di aceto
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di paprika