panzanella toscana

In Toscana con Max Mariola

panzanella toscana
Pappa al pomodoro
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facile

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1 ora circa

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primi

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4 persone

Barattolo il delicato 700g
Il delicato
scheda prodotto

Preparazione

In una casseruola alta metti l’olio e fai stufare la cipolla, i gambi di basilico e l’aglio (che toglierai a fine cottura). Taglia il pane raffermo a dadini, bagnalo nel brodo e poi fallo rosolare con il soffritto nella casseruola per 5 minuti. Versa la passata nella casseruola e fai cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso.

Se la pappa risulta asciutta, aggiungi il brodo vegetale di tanto in tanto. Il pane sarà pronto quando avrà preso la consistenza di una pappa. Aggiungi, allora, qualche foglia di basilico fresco, un filo di olio a crudo, mescola e servi.

Ingredienti

400 gr di Pane raffermo
500 gr di Passata extrafine “Il Delicato”
1 cipolla
2 spicchio d’aglio
un mazzetto di basilico
olio extra vergine di oliva
1 lt di brodo vegetale (fatto con carota, sedano e cipolla)
sale e pepe