Parmigiana rivisitata

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Parmigiana rivisitata
Parmigiana di melanzane rivisitata
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facile

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30 min

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secondi

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2 persone

Passata Rustica di Pomodoro Petti: Confezione da 700 grammi
Il corposo
scheda prodotto

Preparazione

Preparate un sughetto con olio, aglio ed Il Corposo Petti. Nel frattempo tagliate la melanzana a fette spesse circa mezzo centimetro e friggete le fette velocemente in abbondante olio d'oliva. Lasciate asciugare l'olio in eccesso delle melanzane su carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fette e procedete ora alla composizione della parmigiana. Alternate una fetta di melanzana, un cucchiaio di sugo, una spolverata di parmigiano, una fetta di mozzarella ed una fogliolina di basilico. Procedete così fino a comporre una piccola "torretta". Servire con un filo d'olio a crudo.

Ingredienti

1 melanzana lunga a buccia viola
400 g di "Il corposo" passata rustica Petti
1 mozzarella fior di latte da 250 gr
50 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
olio
sale
basilico fresco
olio d'oliva

RICETTA: GIAMPIERO