Pizza al piatto

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Pizza al piatto
Pizza al piatto express
Un'idea per cena? Cosa ne dite della ricetta di una pizza al piatto express con Pomodoro Petti? L'impasto potete farlo al mattino prima di andare a lavoro e la sera potrete condire le vostre pizze come preferite ed infornarle! Grazie alla nostra Social Foodies Anna Lamberti.
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facile

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30 min

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primi

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4 persone

Barattolo il delicato 700g
Il delicato
scheda prodotto

Preparazione

Sciogliere il lievito in un poco d’acqua: aggiungere poi lo zucchero, mettere la farina e il malto in una impastatrice, aggiungere il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida, la restante acqua e l'olio. Impastiamo il tutto per pochi minuti.

Lavoriamo l'impasto ancora per altri 12 minuti: deve risultare liscio e morbido; mentre si impasta aggiungiamo il sale.

Mettere il composto in una ciotola oleata e coprire con pellicola trasparente da cucina oppure con un coperchio per circa 12 ore a temperatura ambiente (circa 18/20 °C). Trascorso questo tempo su un piano di lavoro infarinato versiamo l'impasto e formiamo delle palline di circa 250 g l'una e lasciamole lievitare ancora per circa 2 ore coperte con sempre con la pellicola o con uno strofinaccio sempre a temperatura ambiente, fino a ché saranno raddoppiate di volume.

Stendiamo con le mani la pasta della pizza e farciamola a piacere: poi mettiamole a cuocere in forno a 250 °C per circa 13 minuti (vi consiglio i primi 7 minuti sul piano medio del forno e gli altri 6 al 3 binario del forno sotto il grill).

Ingredienti

700gr di Farina proteine 11
700 g di semola rimacinata
1 barattolo de "il delicato" Petti
820 g di acqua (dipende dalla farina se assorbe meno o più di acqua)
60 g di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di malto in polvere oppure liquido (facoltativo)
1 g di lievito
2 cucchiaini di zucchero
30 g di sale

RICETTA: ANNA LAMBERTI