Gourmet con Max Mariola

Ravioli di verdure orientali al profumo di zenzero
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difficile

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60 min

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primi

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4 persone

Passata di Datterini Bio allo Zenzero con pomodori toscani - Petti - Il Sano

Preparazione

Pulire e tagliare tutte le verdure: le carote e le rape a dadini, il cavolo cinese e il porro a striscioline.
In una padella antiaderente con dell’olio far stufare prima le carote per due minuti e poi aggiungere le al- tre verdure. Sfumare tutto con la salsa di soia (consigliamo di allungarla con mezzo bicchiere di acqua tiepida affinché la ricetta non risulti troppo sapida) e cuocere per qualche altro minuto con il coperchio. Scolare le verdure dal liquido in eccesso.
Nel frattempo preparare un so ritto con dell’olio a base di cipollotto e cuocere la Passata di Datterini Biologici allo zenzero “Il sano” per 15 minuti circa, tenere da parte.
Fare 16 dischi con la pa- sta per ravioli (potete aiutarvi con un bicchiere, affinchè risultino regolari) e farcirli con le verdure.
Chiuderli a mezzaluna, premendo sui bordi: prenderli in mano e fare delle piccole pieghe da un’estremità all’altra.
Cuocerli per circa 15 minuti in una vaporiera, disponendoli su delle foglie di cavolo cinese, seguendo la tradizione asiatica.
Servire i ravioli con qual- che goccia di salsa allo zenzero e decorare con i germogli e i ori.

Ingredienti

1 rotolo di pasta pronta per ravioli orientali
350 g di Passata di Datterini Biologici allo zenzero “Il sano”
1 porro
2 rape bianche
Metà cavolo cinese già pulito e mondato
2 carote
1 cipollotto
Salsa di soia
Olio extravergine di oliva
Germogli vari e fiori edibili per decorare
Sale