Spiedini di gamberi e sesamo su bisque al pomodoro: la ricetta | Pomodoro Petti

Estate Petti con Max Mariola

Spiedini di gamberi e sesamo su bisque al pomodoro: la ricetta | Pomodoro Petti
Spiedini di gamberi e sesamo su bisque al pomodoro
La tipica ricetta francese della bisque di gamberi al pomodoro accompagna dei croccanti crostacei dorati al sesamo: un piatto ideale come secondo estivo di sicuro successo.
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media

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30 min

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secondi

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4 persone

"Il Sublime" - Passata di Datterini Biologici Petti
Il sublime
scheda prodotto

Preparazione

Lavare ed eliminare la testa e il carapace dei gamberi, lasciando attaccate solo le code. Intanto preparare la crema di pomodoro: in una padella dai bordi altri rosolare un aglio in camicia con le teste e i carapaci dei crostacei, così da estrarne il loro succo; allungarlo con del vino bianco e lasciare sfumare. Eliminare le teste, i carapaci e l’aglio, ed aggiungere al sughetto la salsa di pomodoro e un pizzico di sale; far cuocere per altri 10 minuti. Impanare i gamberi nel sesamo bianco e cuocerli velocemente in padella con un filo di olio finché saranno dorati. Comporre lo spiedino con tre gamberi e servire con la crema bisque come base.

Ingredienti

12 Gamberi grandi
350 g di Passata di Datterini Petti Il sublime BIO Petti
40 g di sesamo bianco
1 aglio
Olio extravergine di oliva
Foglie di aneto fresco