zuppetta di triglie

Estate Petti con Max Mariola

zuppetta di triglie
Zuppetta di Triglie con passata di datterini bio e dadini di pane croccante
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facile

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30 min

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primi

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4 persone

Barattolo il sublime bio
Il sublime
scheda prodotto

Preparazione

In una casseruola metti l'olio, l'aglio e 4 gambi di prezzemolo. Aggiungi la passata di datterini, mezzo bicchiere di vino rosso e fai cuocere per circa 20 minuti. Elimina l'aglio e il prezzemolo. Aggiungi le olive e i capperi e fai cuocere per altri 10 minuti.
In un po' di olio metti le triglie pulite con il lato della pelle sopra, sale, e fai cuocere per qualche minuto.

Disponi la zuppetta nel piatto, aggiungi le triglie e decora con i dadini di pane che avrai prima tostato in forno, olive e capperi.

Ingredienti

600 gr di triglie
600 gr di Passata di datterini Bio
200 gr di pane senza sale (tipo Toscano)
4 cucchiai di olive nere saporite snocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1⁄2 bicchiere di vino rosso
olio extravergine di oliva
4 gambi di prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale marino integrale