Il Max del pomodoro consiglia Guazzetto piccante di totani e cime di rapa Media60Secondi Il Piccanto ACQUISTA Share Preparazione Pulite i totani lavandoli sotto l’acqua corrente ed eliminando la pelle, le interiora, separando i tentacoli, e il gladio, la striscia di cartilagine trasparente, avendo cura di non danneggiare il totano che deve restare intero. Infine,…
Sapori di Casa Cocotte con “il pregiato” petti, uova, olive ed erba cipollina media30Secondo Piatto Il pregiato ACQUISTA Share Preparazione Lasciare l’aglio in camicia e farlo soffriggere con un po’ d’olio in un tegame. Aggiungere la Passata di Datterini Biologici al Tartufo bianco “Il pregiato” Petti, quasi tutte le olive verdi a pezzi e quasi…
Mani in Pasta con Max Mariola Calzone fritto al pomodoro Il calzone fritto è uno dei protagonisti dello street food partenopeo, solitamente si prepara con un cuore ripieno di pomodoro e mozzarella o anche con altri ingredienti. L’impasto è molto simile a quello della pizza e può essere sia fritto, sia cotto al forno.medio90Primo Piatto…
Chef in Camicia Rana pescatrice alla mediterranea media30Secondo piatto Gli speciali ACQUISTA Share Preparazione • Tagliare la rana pescatrice a “pezzettoni”, tipo spezzatino, non dev’essere troppo piccola, altrimenti tenderà a sfaldarsi; • Rosolare in casseruola due spicchi d’aglio tritati grossolanamente, insieme al peperoncino; • Aggiungere le olive e i capperi, quindi coprire con i Datterini…
Gourmet con Max Mariola Tagliatelle con ragù di fassona al tartufo media80primo Il Pregiato ACQUISTA Share Preparazione Pulire e tritare le verdure per farne un battuto. In una padella dai bordi alti con dell’olio far soffriggere le verdure, dopo pochi minuti unire la carne, sfumare con il vino rosso e sgranare. Quando il vino sarà…
Sapori di casa Pizza gourmet bufala e datterini media30Primo piatto Gli Speciali ACQUISTA Share Preparazione Procuratevi una ciotola molto capiente e impastate con le mani le 2 farine, il lievito di birra, precedentemente sciolto in acqua tiepida, il sale, e incorporate l’acqua poco per volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate anche l’olio e…
Chef in Camicia Panzerotto con carciofini e prosciutto cotto media40Primo piatto Il polposissimo ACQUISTA Share Preparazione • Stendere la pasta per la pizza; • Tagliare il prosciutto cotto a listarelle e affettare i carciofini sott’olio; • Adagiare gli ingredienti al centro dell’impasto, richiudere su se stesso aiutandosi con i rebbi di una forchetta; • Friggere…
Chef in Camicia Linguine allo scoglio media20Primo piatto Il Sublime ACQUISTA Share Preparazione • Aprire le cozze e le vongole con uno spicchio d’aglio e un giro d’olio; • Sgusciarle e tenerne qualcuna con il guscio per decorazione; • Filtrare il liquido delle vongole e delle cozze e tenerlo da parte; • In una padella…
Chef in Camicia Gnocchi alla sorrentina La ricetta degli gnocchi alla sorrentina diventa ancora più invitante con la passata di pomodoro Petti. Scoprite la ricetta originale! media60Primo piatto Il Delicato ACQUISTA Share Quella degli gnocchi alla sorrentina è una ricetta regionale tipica della zona di Sorrento, in Campania, che costituisce il primo piatto completo e…
Sapori di Casa Gnocchi al pomodoro con pecorino media60primo Il Delicato ACQUISTA Share Preparazione Lessare le patate in abbondante acqua salata, quindi fatele raffreddare. Privatele della buccia e schiacciatele con uno schiacciapatate. Formare una fontana e versare la farina gradualmente incorporandola con le patate. Impastare e aggiungere la farina man mano, fino a formare una…
Sapori di Casa Minestrone estivo di verdure con “l’essenziale” petti media80primo L’Essenziale ACQUISTA Share Preparazione Questa è la ricetta base ma può essere arricchita con quello che più piace. Tagliare il pane in grossi pezzi. Preparare due ciotole con acqua e dell’aceto di vino bianco. Mettere a bagno il pane nell’acqua e aceto per circa…
Sapori di Casa Polpette di pesce al sugo con erbette media60secondi Il polposissimo ACQUISTA Share Preparazione Schiacciare le patate in una ciotola e unirvi il tonno, il parmigiano, il pangrattato, le foglie di prezzemolo tritate, il sale e il pepe; amalgamare il tutto e far riposare il composto per almeno 20 minuti in frigorifero. Nel…