Les meilleures tomates toscanes sont passées dans un tamis à maille très fine de façon à éliminer tous les pépins et toutes traces de peau. On obtient ainsi une purée dense et veloutée qui se distingue par sa couleur rouge brillante, sa saveur de tomate fraîche et par sa douceur intense.
Elle est idéale pour toutes les recettes à préparation rapide qui nécessitent un produit authentique à même d’exalter les plats les plus simples.