Goût de la maison

Pizza gourmet aux mozzarella de bufflonne et tomates datterini

moyenne
30
premiere plat
4
Polpa di Datterini Bio Petti - Il Fino

Il Fino

fiche produit

Préparation

Prenez un très grand bol et mélanger les 2 farines avec vos mains, la levure de bière, préalablement dissous dans l'eau chaude, le sel, et incorporé l'eau peu à peu, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez l'huile et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte, puis couvrez avec le bol et laissez reposer pendant 10 '. Pétrir pendant 2 ', puis former une boule, la placer dans le bol recouvert du film transparent et laisser reposer pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud.
Prenez la pâte, qui sera doublée de volume grâce au levain, et divisez-la en 4 parties égales.
Farinez légèrement la surface de travail si nécessaire et travaillez la pâte à tour de rôle en l'amenant vers vous, puis en la déplaçant à plusieurs reprises jusqu'à obtenir 4 boules lisses et régulières. Transférez la pâte sur un plateau et laissez-la reposer pendant une demi-heure, puis étendez-la avec vos mains sur la plaque à pâtisserie en lui donnant une forme circulaire.
Étaler les tomates datterini biologiques pelées Petti sur les 4 disques, saupoudrez bien de leur jus la pâte pour pizza et faire cuire au four à 250 degrés pendant environ 10 minutes, en veillant à ne pas trop sécher la base de la pizza.
Ajoutez aux pizzas la Mozzarella de bufflonne et le basilic frais, enfin une goutte d’huile d’olive et terminez la cuisson de 4 à 5 minutes.
Vous êtes maintenant prêt à déguster votre pizza gourmet!

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte - Base Pizza
200 g de farine de gruau
300g de farine t45
5 g de levure de bière fraîche
300 ml d'eau tiède
35g d'huile d'olive vierge extra
Garnissage
350 g de tomates datterini biologiques pelées Petti
300 g de Mozzarella di Bufala Campana AOP (Mozzarella de bufflonne)
20 g de basilic frais
Huile d'olive vierge extra
Sel