Gnocchi Colorati

Social foodies

Gnocchi Colorati
Gnocchi colorati
Una ricetta creativa, colorata, gustosa che accoglie con allegria l'arrivo della primavera.
null

media

null

90 min

null

primi

null

4 persone

Confezione l'essenziale
L'essenziale
scheda prodotto

Preparazione

Lessate le patate in abbondante acqua salata, quindi fate raffreddare. Privatele della buccia e schiacciatele con uno schiacciapatate. Formate una fontana e versate la farina gradualmente incorporandola con le patate. Impastate e aggiungete la farina man mano, fino a formare una palla compatta. A questo punto dividere l’impasto in 4 parti uguali e in una versate il concentrato di pomodoro, in un altra gli spinaci precedentemente lessati, strizzzati e frullati, nell’altra la zucca precedentemente lessata e frullata. Lavorate tutti gli impasti fino ad ottenere un coloro omogeneo.

A questo punto fate dei serpentini con ciascun impasto e tagliateli fino a formare i vostri gnocchi.

Cuocete in abbondante acqua salata fin quando non saliranno a galla. Quindi versateli in una casseruola aggiungendo il cacio e il pepe, un filo d’olio extravergine di oliva e qualche cucchiaio di acqua di cottura per aiutarvi a formare una cremina con il cacio.

Ingredienti

500 gr di patate
200 gr di farina di semola
100 gr di farina 00
50 gr di spinaci lessi
20 gr di Concentrato "L'essenziale" Petti
50 gr di zucca
100 gr di cacio romano
pepe nero
olio extravergine di oliva e sale

RICETTA: LE DOLCEZZE DI VALENTINA