Polpette affumicate

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Polpette affumicate
Polpette affumicate al finocchietto
Un piatto a cui non si può resistere con qualche tocco originale dato dall’utilizzo di spezie e speck.
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facile

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60 min

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primi

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6 persone

Barattolo il delicato 700g
Il delicato
scheda prodotto

Preparazione

In un tegame piuttosto largo, scaldare la polpa di pomodoro ed unirvi un cucchiaino di sale ed uno scarso di zucchero per addolcire il sapore della passata di pomodoro.

In una ciotola introdurre la carne macinata, lo speck tritato il più finemente possibile, la mozzarella affumicata grattata con una grattugia a fori grossi, il latte (per la quantità di quest'ultimo regolatevi, comunque, a seconda della consistenza che volete dare alle polpette, vale a dire più morbida o più soda), l'uovo intero ed il sale.

Aggiungere i semi di finocchietto ed amalgamare bene il composto. Formare le polpettine e, non appena la passata di pomodoro inizierà a sobbollire, unirle al sugo. Cuocere per circa 30/40 minuti. Servire le polpette calde, accompagnate da purea di patate.

Ingredienti

800 g di carne tritata di vitellone (Fassone piemontese)
70 g di speck Alto Adige IGP
30 g di mozzarella affumicata di bufala
1 uovo intero
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaio da tavola di semi di finocchietto
600 ml Passata extrafine “Il delicato” Petti
10 g di sale
1 cucchiaino scarso di zucchero

RICETTA: MARIA GRAZIA FERRARAZZO MAINERI