Lesso rifatto alla fiorentina: la ricetta | Pomodoro Petti

Le meilleur des tomates Toscanes

Lesso rifatto alla fiorentina

“lesso rifatto” à la florentine
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difficile

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70 min

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second plat

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4 personnes

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Il gran polposo
Fiche produit

Préparation

E?mincez les oignons pre?ce?demment pele?s et coupe?s en tranches e?paisses; faites chauffer de l’huile dans une poe?le et de?s qu’elle commence a? se re?chauffer ajoutez les oignons et l’ail.
Faites revenir le tout a? feu tre?s doux et, de?s que les ingre?dients commencent a? dorer, ajoutez les aromates pour parfumer et continuez brie?vement a? faire revenir; couvrez la poe?le et faites cuire les oignons a? feu doux pendant 5 minutes environ (veillez a? ce que les oignons soient bien dore?s mais qu’ils ne bru?lent pas).
Ajoutez alors la pulpe de tomates, me?langez le tout et continuez la cuisson avec le couvercle pendant 5 autres minutes.
Lorsque le me?lange commence a? bouillir, ajoutez le bouillon, salez et poivrez puis ajoutez les tranches et les morceaux de viande bouillie et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
Servez la viande et versez sur celle?ci la sauce a? base de tomates et d’oignons.

Ingrédients

800 g de viande bouillie mixte
1,5 kg d’oignons rouges
1 gousse d’ail
400 g de pulpe a? gros morceaux BIO Petti “Il gran polposo”
1 l de bouillon de viande
1 bouquet d’aromates compose? de: ail, sauge, romarin, 1 feuille de laurier
huile d’olive vierge extra
sel
poivre