Goût de la Maison

Gambas au court-bouillon avec sauce de tomates Datterini au gingembre

moyenne
30
second plat
4
8_Sano_350

Il Sano

fiche produit

Préparation

Pour préparer les gambas au court-bouillon, nettoyer et décortiquer les gambas en conservant certaines têtes. Hacher finement l'ail, le piment et le persil. Dans une poêle antiadhésive, ajouter l'huile et les condiments hachés et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter dans la poêle les têtes des gambas et déglacer avec le vin, puis ajouter la purée de tomates datterini biologiques au gingembre Petti. Faites cuire les têtes pendant 2 minutes et les écraser pour faire sortir le jus avant de les retirer de la poêle avec une pince en métal. À ce stage, ajouter les gambas dans la sauce et laissez-les cuire pendant environ 6/7 minutes et rectifier la quantité de sel. Pour finir, servir les gambas au court-bouillon dans leur sauce, avec un peu de persil frais.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de gambas entières
350 g de purée de tomates datterini biologiques au gingembre Petti
2/3 gousses d'ail
20 g de persil
1 noix de beurre?½ verre de vin blanc
Huile d'olive extra-vierge?Sel?