Les dèlices Petti

Empanadas au poulet et au bœuf et sauce jalapeño
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moyenne

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60 min

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second plat

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4 personnes

Passata di Pomodoro Bio al Jalapeno con pomodori toscani - Petti - Il Piccanto
Il piccanto
fiche produit

Préparation

Dans une poêle à bords hauts, faites revenir dans de l’huile un hachis avec l’oignon blanc, les carottes, les petits pois, les épices, le piment frais (il est possible d’enlever les graines pour que le plat ne soit pas trop piquant) et les olives.
Ajoutez ensuite les deux types de viandes hachées, versez le vin blanc et égrenez les viandes.
Lorsque le vin est évaporé, ajoutez environ 100 g de purée de tomates Dattes biologiques au Jalapeño « Il piccanto » et laissez cuire pendant 20 minutes environ. Préparez la sauce à part : réalisez de nouveau un hachis à base d’oignons blancs, ajoutez la sauce de tomates dattes « Il piccanto » restante, salez et laissez cuire pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps, faites durcir les œufs, lorsqu’ils sont froids écalez-les et coupez-les en rondelles. Découpez des disques de pâte feuilletée (il est possible d’utiliser un verre, pour que les disques soient identiques), farcissez-les avec la viande et une petite rondelle d'œuf. Fermez les empanadas en formant une demi-lune, en veillant à bien sceller les bords, et faites-les frire dans une grande quantité d’huile à 170°. Égouttez-les, salez et poivrez et placez-les sur du papier paille pour absorber l’excès d’huile. Servez-les saupoudrés de paprika doux et accompagnés de la sauce au Jalapeño.

Ingrédients

250 g de viande hachée de poulet
250 g de viande hachée de bœuf
350 g de purée de tomates Dattes biologiques au Jalapeño « Il piccanto »
2 œufs
1 rouleau de pâte feuilletée déjà prête
30 g d’olives vertes dénoyautées
100 g de petits pois
2 carottes
1 piment rouge frais
1 petit oignon blanc
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre
1 dl de vin blanc sec
Huile de pépins à frire
Huile d'olive vierge extra
Sel