Picchiapò alla romana: la ricetta | Pomodoro Petti

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Picchiapò alla romana: la ricetta | Pomodoro Petti

Picchiapò alla romana

Il lesso di carne alla picchiapò è uno dei grandi piatti tipici della cucina popolare romana (e, con altre denominazioni, anche di altri luoghi) che rievoca il concetto, tanto antico quanto moderno, del riutilizzo dei cibi. Il nome deriva dalla parola “Picchiabbò” utilizzata dai poeti vernacolari G. G. Belli in un sonetto e Trilussa in una raccolta di favole per indicare persone o cose di poco conto.
facile
20
Secondo Piatto
"Gli Speciali" - Datterini Pelati biologici Petti

Gli Speciali

scheda prodotto

Preparazione

Mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Mettete un filo di olio e un pezzetto di peperoncino piccante in una padella e fate imbiondire. Sfilacciate e sminuzzate la carne, unitela alla cipolla e fatela rosolare. Sfumate con una spruzzata di aceto bianco ed aggiungete i datterini pelati Petti Bio con il loro succo. Salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti.

Aggiungete la mentuccia sminuzzata o il prezzemolo e lasciate insaporire per qualche minuto. Nel caso il sugo si restringesse troppo, diluite con un mestolo di brodo. Servite caldo.

Ingredienti

600 g di carne mista (già lessata, avanzata dalla preparazione di brodo)
350 g di datterini pelati Petti Bio “Gli speciali”
2 cipolle
olio extravergine di oliva
peperoncino
mentuccia (romana) o prezzemolo
aceto
sale e pepe

RICETTA: ARIMAUA