Polpette al curry

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Polpette al curry
Polpette al curry
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media

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40 min
+ riposo

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secondi

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4 persone

Barattolo il delicato 700g
Il delicato
scheda prodotto

Preparazione

Inizia a preparare l’impasto per le polpette: taglia la mollica a pezzi e mettila a bagno con il latte e l’acqua. Nel frattempo elimina lo spago dalle salsicce, incidile nel senso della lunghezza e infine privale del budello. Con la lama di un coltello o con una forchetta schiaccia la carne, dopodiché versala in un recipiente insieme alla carne di vitello. Aggiungi le spezie (paprica, zenzero e noce moscata), la mollica del pane ben strizzata, il parmigiano e l’uovo.
Impasta con le mani a lungo, affinché il composto si amalgami bene e risulti molto fine ed omogeneo; aggiungi un pizzico di sale e pepe e fai riposare in frigorifero. Dopo un paio d’ore circa, con l’impasto ottenuto, forma le polpette (potete aiutavi bagnando leggermente il palmo delle mani). Non appena tutte le polpette saranno pronte, prendi una padella con i bordi alti, versa la passata di pomodoro extrafine Petti “Il Delicato” e l’acqua. Non appena il pomodoro sarà giunto a bollore, aggiungi il curry e il pepe, mescola e poi aggiungi le polpette. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Infine, aggiungi la panna da cucina, mescola delicatamente e fai cuocere per altri 8-10 minuti. Prima di spegnere il fuoco regola di sale se necessario; servire le polpette con una piccola spolverata di curry.

Ingredienti

Ingredienti per 24 polpette

Polpa di vitello trita 220 gr
Salsiccia grossa o a punta di coltello 165 gr
Paprika affumicata 2 gr
Zenzero fresco grattugiato 4 gr
Noce moscata grattugiata 2 gr
Grana padano grattugiato 25 gr
Mollica di pane 30 gr
Uova 1
Latte 20 ml
Acqua 30 ml
Sale e pepe q.b.

per il sugo

400 gr di Passata extrafine Petti "Il delicato"
Acqua 200 ml
Panna da cucina 200 ml
Curry 8 gr
Sale e pepe q.b.

RICETTA: PIZZIEFICHI